Mais uma receita que eu faço muitas vezes, em festas ou quando há muitas maçãs boas. Esta receita
foi-me dada por uma grande amiga que infelizmente já não está entre nós para ver o quanto gostamos
da sua torta.


                                                          ROLO DE MAÇÃ

                                               5 colheres de sopa de água
                                               1 chávena (chá) de farinha
                                               1 chávena (chá) de açúcar
                                               1 colher (chá) de fermento
                                               3 ovos

PREPARAÇÃO

- Bate-se o açúcar com as gemas e junta-se a água, a farinha, o fermento, e por fim as claras em neve.

- Unta-se muito bem um tabuleiro com  manteiga  e polvilha-se com bastante açúcar.

- Cortam-se duas maçãs às tiras finas e põem-se no fundo do tabuleiro.e por cima deita-se a massa
  da torta.

- Vai ao forno pré-aquecido à temperatura média (depende do forno).

- Quando estiver cozido, mas não muito, para não quebrar ao enrolar, embora  fazendo o teste do palito.

- Põe-se um pano húmido em cima da mesa da cozinha, polvilhado com açúcar e vira-se o tabuleiro
  para cima do pano e a maçã fica por cima fazendo as vezes de um recheio de maçã. Enrola-se a   torta ao   comprimento e está pronta.
  Bom apetite!

                                                       

Este bolo "esplêndido" já o nome o diz, é realmente muito bom e todos cá de casa gostam imenso.
Já a minha mãe o fazia com bastante frequência e eu pedi-lhe a receita. Espero que ao experimentarem também gostem muito.

                                                          BOLO ESPLÊNDIDO

                                               250g de açúcar
                                               225g de manteiga
                                               250g de farinha
                                               100g de coco ralado
                                               6 ovos
                                               100g de nozes
                                               100g de passas
                                               2 cálices de Vinho do Porto
                                               1 colher (sopa) de fermento
                                               1 colher (sopa) de canela em pó

PREPARAÇÃO

- Bate-se muito bem a manteiga até ficar em creme e a seguir junta-se o açúcar, continuando a bater.

- Depois juntam-se as gemas uma à uma.

- Àparte envolve-se muito bem a farinha, o fermento, a canela e o Vinho do Porto. Misturam-se as nozes       cortadas aos bocadinhos, o coco e as passas.

- Mistura-se na massa anteriormente batida e por fim deitam-se as claras batidas em castelo, durante algum   tempo. Coloca-se a massa numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao formo à temperatura média.

NOTA: Para durar uns dias, guardar numa lata hermeticamente bem fechada.
             Se quiser pode pôr raspa de limão no bolo.

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