BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE DA GINA


                                     300g de açúcar
                                     1/2 chávena (chá) de óleo
                                     1/2       "          "    de chocolate (pantagruel)
                                        3 colheres (chá) de fermento em pó
                                     1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
                                        1 colher (chá) de essência de baunilha
                                    175g de farinha de trigo
                                        7 ovos
                                      3/4 chávena (chá) de água a ferver
                                         1 pitada de sal


- Mistura-se tudo (menos a água a ferver), o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo, o sal,
  as gemas e a essência de baunilha.


- O chocolate (se preferir pôr cacau) é dissolvido na água a ferver e junta-se à 1ª.mistura.


- Bate-se 1/2 hora à mão e 15 minutos à máquina. Depois batem-se as claras em castelo
  juntamente com o bicarbonato de sódio e deita-se na massa apenas misturando com
  movimentos de baixo para cima com uma espátula para não se quebrarem.


- A forma não é untada com manteiga nem polvilhada com farinha.  Não se deve tirar
  o bolo da forma depois de sair do forno.


- Virar a forma para baixo e deixar arrefecer. (eu ponho a forma de buraco virada para
   um funil ou se tiver uma rede melhor) . Depois é que se desenforma.


   É fofinho e saboroso!

                                                          PUDIM DE LARANJA


                                            450g de açúcar (eu reduzi para 250g porque usei
                                                     o caramelo de compra)
                                            5 ovos
                                            2,5dl de sumo de laranja
                                            1 colher (sopa) de farinha maisena
                                            2,5 dl de leite


CARAMELO
                           
- Leva-se ao lume 200g de açúcar até ficar levemente dourado. (usei caramelo de
   compra) depois verta-o para uma forma de pudim e rode bem para barrar a forma
   (não fiz esta parte).


- Ligue o forno a 180º. (conforme o forno que tiver).  Numa tigela bata ligeiramente
  os ovos com o restante açúcar, junte o sumo de laranja e mexa.  Desfaça a
  maisena no leite e junte à mistura pelo passador de rede duas vezes e verta-a para
  a forma.


- Leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos .  Espete um palito para verificar
  se o pudim está completamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforne
  e sirva.


   
   Eu fiz este pudim várias vezes por ser tão bom e a minha família gostar tanto dele. Vi
   na internet e receita e a pessoa que o publicou disse ter sido tirada da revista "Cozinha
   Maravilhosa Nº.10"  e de facto é excelente! Eu faço sempre a receita a dobrar.
   Bom apetite!                

                                             BOLO CHIFFON  DE LARANJA DA HERMÍNIA




        
                    1 1/2  chávena (chá) de açúcar
                    1 1/2         "         "    de farinha 
                       3/4         "         "    de óleo
                       3/4         "         "    de sumo de laranja
                          3 colheres (chá) de fermento      
                       3/4 colher (chá) de sal
                          6 ovos
                    1 1/2 laranja, (raspa da casca)


- Juntar os ingredientes secos, o óleo, as gemas e bater muito bem.


- Em seguida, acrescentar o sumo e a raspa da laranja.


- Depois de bem batido, misturar levemente as claras batidas em castelo firme. 

- Vai ao forno brando, em forma não untada.


- Depois de frio desenformar,


NOTA: eu costumo untar e polvilhar a forma!
   

Mais uma receita da amiga que me deu a torta de maçã que também é muito boa e eu já fiz muitas vezes

                                                                   TORTA DE CAFÉ

                                                         1/2 copo de (água) com café não muito forte
                                                         3 ovos
                                                         2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
                                                         9 colheres (sopa) cheias de açúcar
                                                         1 colher (sobremesa) de fermento
                                                         Uma pitada de sal
                                                         9 colheres (sopa) de farinha
                                                         2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

RECHEIO

                                                         7 colheres (sopa) de chocolate
                                                         1 ovo inteiro
                                                         2 colheres (sopa) de café
                                                         100g de manteiga            
                                                         Umas  gotas de essência de baunilha


MASSA

- Bate-se em creme a manteiga, o sal, as gemas e o açúcar.  Junta-se o chocolate passado por uma
   peneira. Bate-se e vai-se adicionando alternadamente, o café e a farinha peneirada com o.
   fermento.

- Depois juntam-se as claras batidas em castelo, com movimentos de baixo para cima com uma
  colher de pau para que não se partam.

- Deitar a massa num tabuleiro untado e enfarinhado e levar ao forno pré-aquecido em temperatura
  média.

- Quando estiver cozido vire o tabuleiro para um pano húmido polvilhado com açúcar.



RECHEIO

- Misturar muito bem todos os ingredientes e recheie a torta,( eu costumo cobri-la também com este
  creme de chocolate).

Mais uma receita que eu faço muitas vezes, em festas ou quando há muitas maçãs boas. Esta receita
foi-me dada por uma grande amiga que infelizmente já não está entre nós para ver o quanto gostamos
da sua torta.


                                                          ROLO DE MAÇÃ

                                               5 colheres de sopa de água
                                               1 chávena (chá) de farinha
                                               1 chávena (chá) de açúcar
                                               1 colher (chá) de fermento
                                               3 ovos

PREPARAÇÃO

- Bate-se o açúcar com as gemas e junta-se a água, a farinha, o fermento, e por fim as claras em neve.

- Unta-se muito bem um tabuleiro com  manteiga  e polvilha-se com bastante açúcar.

- Cortam-se duas maçãs às tiras finas e põem-se no fundo do tabuleiro.e por cima deita-se a massa
  da torta.

- Vai ao forno pré-aquecido à temperatura média (depende do forno).

- Quando estiver cozido, mas não muito, para não quebrar ao enrolar, embora  fazendo o teste do palito.

- Põe-se um pano húmido em cima da mesa da cozinha, polvilhado com açúcar e vira-se o tabuleiro
  para cima do pano e a maçã fica por cima fazendo as vezes de um recheio de maçã. Enrola-se a   torta ao   comprimento e está pronta.
  Bom apetite!

                                                       

Este bolo "esplêndido" já o nome o diz, é realmente muito bom e todos cá de casa gostam imenso.
Já a minha mãe o fazia com bastante frequência e eu pedi-lhe a receita. Espero que ao experimentarem também gostem muito.

                                                          BOLO ESPLÊNDIDO

                                               250g de açúcar
                                               225g de manteiga
                                               250g de farinha
                                               100g de coco ralado
                                               6 ovos
                                               100g de nozes
                                               100g de passas
                                               2 cálices de Vinho do Porto
                                               1 colher (sopa) de fermento
                                               1 colher (sopa) de canela em pó

PREPARAÇÃO

- Bate-se muito bem a manteiga até ficar em creme e a seguir junta-se o açúcar, continuando a bater.

- Depois juntam-se as gemas uma à uma.

- Àparte envolve-se muito bem a farinha, o fermento, a canela e o Vinho do Porto. Misturam-se as nozes       cortadas aos bocadinhos, o coco e as passas.

- Mistura-se na massa anteriormente batida e por fim deitam-se as claras batidas em castelo, durante algum   tempo. Coloca-se a massa numa forma untada e enfarinhada e leva-se ao formo à temperatura média.

NOTA: Para durar uns dias, guardar numa lata hermeticamente bem fechada.
             Se quiser pode pôr raspa de limão no bolo.

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