BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE DA GINA


                                     300g de açúcar
                                     1/2 chávena (chá) de óleo
                                     1/2       "          "    de chocolate (pantagruel)
                                        3 colheres (chá) de fermento em pó
                                     1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
                                        1 colher (chá) de essência de baunilha
                                    175g de farinha de trigo
                                        7 ovos
                                      3/4 chávena (chá) de água a ferver
                                         1 pitada de sal


- Mistura-se tudo (menos a água a ferver), o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo, o sal,
  as gemas e a essência de baunilha.


- O chocolate (se preferir pôr cacau) é dissolvido na água a ferver e junta-se à 1ª.mistura.


- Bate-se 1/2 hora à mão e 15 minutos à máquina. Depois batem-se as claras em castelo
  juntamente com o bicarbonato de sódio e deita-se na massa apenas misturando com
  movimentos de baixo para cima com uma espátula para não se quebrarem.


- A forma não é untada com manteiga nem polvilhada com farinha.  Não se deve tirar
  o bolo da forma depois de sair do forno.


- Virar a forma para baixo e deixar arrefecer. (eu ponho a forma de buraco virada para
   um funil ou se tiver uma rede melhor) . Depois é que se desenforma.


   É fofinho e saboroso!