terça-feira, 29 de abril de 2014
TORTA DE COCO
8 gemas + 4 claras
1 colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de supersena (Maisena)
1/2 chávena de (chá) de açucar
250g de coco ralado
1- Batem-se as gemas e as claras com o açúcar e a manteiga derretida durante algum tempo.
2 - Junta-se a farinha e o coco ralado, muito bem.
3 - Vai ao forno pré-aquecida, temperatura média, num tabuleiro untado com bastante
manteiga.
4 - Coze rapidamente.
5 - Enrola-se depois de pronto.
IMPORTANTE : Esta torta não deve cozer muito para que se posa enrolar melhor e não
quebrar.
Eu já a fiz e, fica bonita e agradável!.
QUEIJADINHAS DO MÓNACO
2 ovos
375g de açúcar
100g de farinha
50g de margarina
1/2 l de leite
1 - Derrete-se a manteiga, junta-se o açúcar, depois os ovos e a farinha e por fim o leite.
2 - O líquido vai ao forno em forminhas de queque lisas, não muito grandes, untadas com
manteiga. O líquido deve ser posto nas forminhas com uma chávena , ou melhor, pôr
a massa batida dentro de uma cafeteira e verte-se o líquido para as forminhas.
3 -O forno deve estar bastante quente..
4 - Depois de cozidas colocam-se em forminhas de papel.
(Eu coloquei as forminhas de papel no tabuleiro dos queques e enchi-as com o líquido
e só depois é que pus no forno).
São muito saborosas!
terça-feira, 8 de abril de 2014
DELÍCIA DE LARANJA
300g de manteiga
300g de farinha
300gt de açúcar (eu tirei 2 c.(sopa)
Raspa e sumo de 1 laranja
2 colheres de (chá) de fermento
6 ovos
- Bate-se a manteiga com o açúcar muito bem e depois juntam-se-lhe os ovos 1 a 1 alterna-
damente com a farinha misturada com o fermento e a raspa e sumo de laranja.
- Deita-se numa forma untada e polvilhada e vai ao forno com temperatura média.
Fiz no Natal de 1987. É um bolo grande, fofo e gostoso!.
BOLO DE MELADO E ESPECIARIAS
1/2 chávena de (chá) de manteiga ou margarina
1/2 " " " " açúcar
1/2 " " " " de melado (mel)
1 3/4 " " " " de farinha
2/3 " " " " de leite
2 ovos
2 colheres de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de canela em pó
1/2 " " " " noz-moscada em pó
1/4 " " " " cravinho em pó
- Numa batedeira coloca-se o açúcar e a manteiga ou margarina e bate-se muito bem.
Junta-se-lhe os ovos e continua-se a bater muito bem. Deita-se-lhe o melado (mel ou
mel de cana) e mistura-se com uma colher de pau.
- Deitar a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o cravinho . Estes ingredientes
devem ser misturados alternadamente com o leite e batidos lentamente com a batedeira.
- Coloque numa forma de buraco bem untada e polvilhada com farinha.
- Asse em forno moderado por uns 40 minutos.
- Deixe arrefecer por 1 hora e só depois é que retira da forma.
Já fiz diversas vezes. Fica lindo, fofo e delicioso!
BOLO DE CHOCOLATE
1/2 copo de café forte
3 ovos
2 colheres de (sopa) bem cheias de manteiga
2 " " " rasas de chocolate em pó
1 pitada de sal
9 colheres de (sopa) de farinha
9 " " " " açúcar
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
- Bate-se em creme a manteiga com o açúcar, a pitada de sal e as gemas. Junta-se o
chocolate e bate-se bem. Adiciona-se alternadamente o café, o fermento e a farinha.
Por fim as claras em castelo.
- Vai ao forno com temperatura média, numa forma untada e enfarinhada.
RECHEIO E COBERTURA:
7 colheres de (sopa) cheias de açúcar
2 " " " de chocolate
1 ovo inteiro
70g de margarina
Baunilha q.b.
- Junta-se tudo e bate-se muito bem.
- Recheia e cobre-se o bolo.
Fiz a 21/6/1982. É fofo, bonito e delicioso!
BOLO DE VINHO DO PORTO
4 ovos inteiros
2 chávenas de (chá) de açúcar
2 " " " " farinha
4 " " " " fermento em pó
2 colheres de (sopa) de manteiga
12 " " " " ,leite fresco
CALDA :
6 colheres de (sopa) de Vinho do Porto
6 " " " " água
2 chávenas de (chá) de açúcar
PREPARAÇÃO:
- Bater os ovos com o açúcar e a manteiga. Juntar o leite, farinha e fermento.
- Vai ao forno a cozer, em forma untada e polvilhada, em temperatura média.
:CONFEÇÃO DA CALDA :
- Pôr num tachinho os ingredientes ao lume até ferver. Dissolver tudo muito bem.
- Após o bolo estar cozido, deitar a calda por cima.
Fiz a 19/8/1985 e digo-lhes que é delicioso!
BOLO DA MADEIRA
4 ovos
150g de açúcar
150g de margarina
250g de farinha
100g de passas (corintos) e (sultanas)
1 dl de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal fino
Raspa da casca de 1/2 limão
Amêndoas picadas q.b.
- Bate-se bem a margarina e o açúcar. Juntam-se as gemas, uma a uma, o leite, a raspa
de limão, o sal e as passas.
- Liga-se tudo com a farinha e o fermento, batendo novamente.
- Adicionam-se as claras já batidas em castelo, mexendo levemente, para as não quebrar.
- Deita-se a massa numa forma forrada e untada com margarina e polvilhada com
amêndoas picadas.
- Cobrir também com amêndoas picadas e levar a cozer em forno brando.
Já o fiz e fica além de bonito, muito bom!
BOLO HOLANDÊS I
200g de manteiga
300g de açúcar
300g de farinha
100g de chocolate em pó (eu prefiro pantagruel)
2 ovos inteiros
2dl de leite
1 colher de (chá) de canela
1 colher de (sopa) de fermento
1 pitada de sal
- Bate-se a manteiga com o açúcar. Adicionam-se os ovos bem batidos, e sempre mexendo
vai-se juntando o leite, em seguida, o sal e a canela.
- Bate-se bem e divide-se a massa em duas partes. Numa parte junta-se-lhe o chocolate.
- Unta e polvilha-se uma forma redonda onde se deita metade da massa natural e por cima
desta, a massa com chocolate e depois a outra metade da massa natural.
-Vai ao forno a cozer lentamente (forno temperatura média).
- Desenforma-se e enfeita-se com frutas cristalizadas ou a seu gosto.
Fica lindo e muito gostoso!.
segunda-feira, 7 de abril de 2014
BOLO DE ABACAXI
250g de açúcar
250g de farinha
200g de manteiga
1 copo de leite
Raspa e sumo de 1/2 laranja
3 colheres (chá) de fermento
1 lata de abacaxi c/calda a seu gosto
6 ovos
- Bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se as gemas e o leite aos poucos.
- Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento, sal, sumo e raspa de laranja
e um pouco de sumo de abacaxi.
- Queima-se o açúcar e com ele barra-se abundantemente uma forma redonda.
Põem-se as rodelas de abacaxi a toda a volta e no fundo da forma. De seguida deita-se
a massa do bolo.
- Vai ao forno forte a assar.
- Desenforma-se ainda quente.
- No meio das rodelas de abacaxi põem-se passas ou pedaço de ameixa. (Eu ponho
metades de cerejas em calda).
Fiz este bolo na Páscoa de 1992 e todos gostaram muito, porque além de decorativo
é delicioso!
TORTA ROMENA
250g de manteiga
250g de açúcar
1 gema e 1 ovo inteiro
1 colher de (chá) de canela
500g de farinha
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 pitadinha de sal
- Bate-se a manteiga com o açúcar e os ovos, até formar um creme e depois põe-se
sal.
- Peneira-se a farinha, o fermento, a canela e juntam-se ao creme fazendo uma
massa macia que se bate pouco.
- Estende-se com um rolo e põe-se a massa num tabuleiro.
- Cobre-se a massa com geleia de damasco (ou outra a gosto) e enfeita-se com tiras
da mesma massa.
- Vai a cozer em forno moderado.
É muito agradável!
RAIVAS
500g de farinha de trigo
5 gemas
200g de açúcar
250g de manteiga
raspa da casca de 1 limão
- Misturam-se todos os ingredientes, batendo um pouco.
- Passa-se esta massa para uma seringa e dá-se-lhe a forma de SS.
- Vão ao forno em tabuleiro untado com manteiga.
Desaparecem depressa de tão saborosos que são!
BISCOITOS DO FUNDÃO
5 ovos
1 chávena (chá) de azeite
2 " " " açúcar
1 cálice de aguardente
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
Farinha até tender
- Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se-lhes a aguardente, o azeite e, por fim, a
farinha que achar necessária, previamente misturada com o fermento.
- Amassa-se bem, devendo a massa ficar mole.
- Tendem-se umas tiras que se dobram e se golpeiam com uma tesoura.
- Levam-se ao forno a cozer em tabuleiro polvilhado com farinha.
Já os fiz e são muito agradáveis!
TORTA DE LARANJA
sumo de 2 laranjas
1/2 Kg de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha
6 ovos
- Batem-se os ovos inteiros, o açúcar e o sumo de laranja.
- Depois de tudo bem batido, junta-se-lhe, a pouco e pouco, a farinha.
- Deita-se a massa num tabuleiro untado com margarina.
- Vai ao forno a cozer, em temperatura média.
- Logo que esteja bem alourado, volta-se o tabuleiro num pano limpo e enrola-se
a massa, formando uma torta.
- É realmente deliciosa!
-
BOLO HOLANDÊS II
500g de açúcar mascavado
500g de farinha
4dl de leite
3 ovos
60g de manteiga
10 colheres (chá) de canela
2 " " " fermento em pó
Raspa da casca de limão
- Bater-se tudo muito bem e deita-se num tabuleiro untado e enfarinhado.
- Vai ao forno, que deve estar bem quente.
- Metade desta receita dá um bolo para dez pessoas.
Já fiz muitas vezes e aconselho pois é muito bom!
domingo, 6 de abril de 2014
BOLO DE ABACAXI
250g de açúcar
250g de farinha
200g de manteiga
1 copo de leite
Raspa e sumo de 1/2 laranja
3 colheres (chá) de fermento
1 lata de abacaxi c/calda a seu gosto
6 ovos
- Bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se as gemas e o leite aos poucos.
- Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento, sal, sumo e raspa de laranja
e um pouco de sumo de abacaxi.
- Queima-se o açúcar e com ele barra-se abundantemente uma forma redonda.
Põem-se as rodelas de abacaxi a toda a volta e no fundo da forma. De seguida deita-se
a massa do bolo.
- Vai ao forno forte a assar.
- Desenforma-se ainda quente.
- No meio das rodelas de abacaxi põem-se passas ou pedaço de ameixa. (Eu ponho
metades de cerejas em calda).
Fiz este bolo na Páscoa de 1992 e todos gostaram muito, porque alem de decorativo
é delicioso!
sexta-feira, 4 de abril de 2014
BOLO DE VINAGRE DA HERMÍNIA
500g de açúcar
8 ovos
1 pacote de fécula de batata
3 colheres de (sopa) de vinagre
- Batem-se as gemas com o açúcar até estar uma massa branca. Junta-se-lhe o vinagre,
depois a fécula de batata e, em seguida, as claras batidas, em castelo.
- Deita-se a massa numa forma untada e enfarinhada. Vai ao forno na temperatura moderada
.
- Depois de cozido e frio recheia-se com ovos moles ou com chocolate.
- Fica grande, fofo e delicioso!
DOCE SURPRESA DA HERMÍNIA
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pacotinho de natas (250ml)
2 colheres de (sopa) de chocolate ou cacau
250g de palitos "La Reine"
8 c.(sopa) de açúcar
1 lata (medida do leite condensado) de leite fresco
- Mistura-se o leite condensado com o outro leite e as gemas. Leva-se ao lume mexendo
sempre até formar um creme grosso. Tomar cuidado para não deixar ferver muito para
não talhar. Retira-se do lume e deixa-se esfriar.
- Leva-se o cacau ao lume com 1 copo de água para ferver. Deixa-se esfriar.
- Batem-se as claras em castelo com o açúcar até ficar em ponto de suspiro duro.
- Acrescenta-se então as natas que sevem estar de véspera na geleira, e bata-se tudo muito
bem.
- Põe-se numa taça o creme do leite condensado e sobre este os palitos embebidos na
calda de cacau.
- Deita-se por cima o batido das natas e deixa-se na geleira até ao dia seguinte.
- Serve-se bem gelado e enfeita-se a gosto (geralmente com morangos).
É realmente muito fresco e agradável!
terça-feira, 1 de abril de 2014
BOLO DE CHOCOLATE DA GINA
1 chávena (chá) de açúcar
1 3/4 " " " farinha de trigo
4 ovos
1 chávena (chá) de manteiga mole (não derreter)
2 colheres (sopa) de cacau (Nestlé ou Bonverille)
1 chávena (chá) de leite
3 colheres (chá) de fermento
- Bate-se muito bem, o açúcar com a manteiga, juntam-se as gemas, os ingredientes
secos peneirados juntos e o leite.
- Juntam-se as claras, previamente batidas em castelo, com delicadeza para não quebrarem.
- Deitar para uma forma já untada e polvilhada de farinha.
- Vai a cozer ao forno em temperatura média.
- É fofinho e muito agradável ao paladar!
BOLO DE NATAL DA GINA
1 1/2 chávena (chá) de passas de uvas
1 1/2 " " " sultanas
1 1/2 " " " corintos
1/4 " " " mixed peel (casca de laranja cris-
talizada)
57,38g de cerejas para bolos(2 onzs)
1 1/2 chávena (chá) de açúcar
250g de manteiga ( 1 1/2 libra)
1 1/2 chávena (chá) de água
1 1/4 " " " Brandy ou Conhaque
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Coze-se a mistura por 15 minutos com a panela tapada. Quando arrefecida adiciona-se
a seguinte mistura :
´ - 3 chávenas (chá) de farinha
2 ovos batidos
1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 " " " mixed spice (uma mistura de diversas
especiarias)
3 " " " fermento em pó
- Deitar a massa numa forma untada, forrada e novamente untada. Coze no forno a
350º.F. por 2H30.
- Comi em casa da minha cunhada Gina e toda a gente gostou imenso, e é de facto uma
Delícia!...
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