TORTA DE LARANJA


                                                      sumo de 2 laranjas
                                                      1/2 Kg de açúcar
                                                      2 colheres (sopa) de farinha
                                                      6 ovos


- Batem-se os ovos inteiros, o açúcar e o sumo de laranja.


- Depois de tudo bem batido, junta-se-lhe, a pouco e pouco, a farinha.


- Deita-se a massa num tabuleiro untado com margarina.


- Vai ao forno a cozer, em temperatura média.


- Logo que esteja bem alourado, volta-se o tabuleiro num pano limpo e enrola-se
  a massa, formando uma torta.


- É realmente deliciosa!
 












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                                                          BOLO HOLANDÊS   II
                                                             
                                                            500g de açúcar mascavado
                                                            500g de farinha
                                                                4dl de leite
                                                                  3 ovos
                                                                60g de manteiga
                                                                10 colheres (chá) de canela
                                                                  2      "           "      " fermento em pó
                                                                  Raspa da casca de limão

- Bater-se tudo muito bem e deita-se num tabuleiro untado e enfarinhado.

- Vai ao forno, que deve estar bem quente.

- Metade desta receita dá um bolo para dez pessoas.

   Já fiz muitas vezes e aconselho pois é muito bom!

                                                  BOLO DE ABACAXI
   
                                               250g de açúcar
                                               250g de farinha
                                               200g de manteiga
                                                   1 copo de leite
                                                   Raspa e sumo de 1/2 laranja
                                                   3 colheres (chá) de fermento
                                                   1 lata de abacaxi c/calda a seu gosto
                                                   6 ovos


- Bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se as gemas e o leite aos poucos.


- Adiciona-se  a farinha peneirada com o fermento, sal, sumo e raspa de laranja
  e um pouco de sumo de abacaxi.


- Queima-se o açúcar e com ele barra-se abundantemente uma forma redonda.
  Põem-se as rodelas de abacaxi a toda a volta e no fundo da forma. De seguida deita-se
  a massa do bolo.


- Vai ao forno forte a assar.


- Desenforma-se ainda quente.


- No meio das rodelas de abacaxi põem-se passas ou pedaço de ameixa. (Eu ponho
  metades de cerejas em calda).
  Fiz este bolo na Páscoa de 1992 e todos gostaram muito, porque alem de decorativo


  é delicioso!

                                                 BOLO DE VINAGRE DA HERMÍNIA


                                                500g   de açúcar
                                                    8 ovos
                                                    1 pacote de fécula de batata
                                                    3 colheres de (sopa) de vinagre




- Batem-se as gemas com o açúcar até estar uma massa branca.  Junta-se-lhe o vinagre,
  depois a fécula de batata e, em seguida, as claras batidas, em castelo.


- Deita-se a massa numa forma untada e enfarinhada. Vai ao forno na temperatura moderada
.
- Depois de cozido e frio recheia-se com ovos moles ou com chocolate.


- Fica grande, fofo e delicioso!

                                                    DOCE SURPRESA DA HERMÍNIA


                                        1 lata de leite condensado
                                        4 ovos
                                        1 pacotinho de natas (250ml)
                                        2 colheres de (sopa) de chocolate ou cacau
                                    250g de palitos "La Reine"
                                        8 c.(sopa) de açúcar
                                        1 lata (medida do leite condensado) de leite fresco




- Mistura-se o leite condensado com o outro leite e as gemas. Leva-se ao lume mexendo
   sempre até formar um creme grosso. Tomar cuidado para não deixar ferver muito  para
   não talhar.  Retira-se do lume e deixa-se esfriar.


- Leva-se o cacau ao lume com 1 copo de água para ferver. Deixa-se esfriar.


- Batem-se as claras em castelo com o açúcar até ficar em ponto de suspiro duro.


- Acrescenta-se então as natas que sevem estar de véspera na geleira, e bata-se tudo muito
  bem.


- Põe-se numa taça o creme do leite condensado  e sobre este os palitos embebidos na
  calda de cacau.


- Deita-se por cima o batido das natas e deixa-se na geleira até ao dia seguinte.


- Serve-se bem gelado e enfeita-se a gosto (geralmente com morangos).
 
   É realmente muito fresco e agradável!


        

                                                     BOLO DE CHOCOLATE DA GINA


                                               1 chávena (chá) de açúcar
                                         1 3/4        "         "      " farinha de trigo
                                               4 ovos
                                               1 chávena (chá) de manteiga mole (não derreter)
                                               2 colheres (sopa) de cacau (Nestlé ou Bonverille)
                                               1 chávena (chá) de leite
                                               3 colheres (chá) de fermento


- Bate-se muito bem, o açúcar com a manteiga, juntam-se as gemas, os ingredientes
  secos peneirados juntos e o leite.


- Juntam-se as claras, previamente batidas em castelo, com delicadeza para não quebrarem.


- Deitar para uma forma já untada e polvilhada de farinha.


- Vai a cozer ao forno em temperatura média.


- É fofinho e muito agradável ao paladar!

                                                    BOLO DE NATAL DA GINA 




                                            1 1/2 chávena (chá) de passas de uvas
                                            1 1/2        "         "      " sultanas
                                            1 1/2        "         "      " corintos
                                               1/4        "         "      " mixed peel (casca de laranja cris-
                                                                                                      talizada)
                                           57,38g de cerejas para bolos(2 onzs)
                                            1 1/2 chávena (chá) de açúcar
                                            250g de manteiga ( 1 1/2 libra)
                                            1 1/2  chávena (chá) de água
                                            1 1/4        "          "      " Brandy ou Conhaque
                                            1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio


- Coze-se a mistura por 15 minutos com a panela tapada.   Quando arrefecida adiciona-se
  a seguinte mistura :


   ´                                      -      3 chávenas (chá) de farinha
                                                  2 ovos batidos
                                            1 1/2 colher (chá) de sal
                                            1 1/2     "         "      " mixed spice (uma mistura de diversas
                                                                               especiarias)
                                                  3      "        "      "  fermento em pó


- Deitar a massa numa forma untada, forrada e novamente untada.  Coze no forno  a
  350º.F. por 2H30.

- Comi em casa da minha cunhada Gina e toda a gente gostou imenso, e é de facto uma
  Delícia!...